Sultan Pilavı Tarifi

Sultan Pilavı Yemek Tarifi

sultan-pilavi-tarifi

Sultan Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

  • Yarım kilo kuşbaşı et(ben kuzu kullandım)
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates(orta boy)
  • 2 adet patlıcan(orta boy)

pilav için;

  • 2-5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı et suyu
  • Tuz

Sebzeleri kızartmak için;

  • Sıvı yağ

Sultan Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı etleri tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz ve sonra üzerine suyunu ve tuzu ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Etler pişerken sebzeleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Pirinçlerimizi bir kaba alıp üzerine biraz tuz atıp sıcak su döküp 10 dk bekletiyoruz. Daha sonra tenceremize tereyağ ve sıvı yağ koyup süzüp iyice yıkadığımız pirinçlerimizi ekleyip üzerine limon suyu ve tuz( kullanacağınız et suyunun tuzunu da dikkate alarak) ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra iki su bardağı et suyunu ve 2, 5-3 su bardağı su (ben genelde göz kararı koyuyorum)ekleyip pişmesi için kapağını kapatıyoruz. Pişen pilavımızı 10 dk dinlendiriyoruz. Daha sonra orta boy tenceremizi güzelce yağlıyoruz ve en alta etin yarısını döküp yayıyoruz üzerine sebzelerin yarısını da döküp yayıyoruz son olarak da pilavımızın yarısını alıp iyice sıkışması için kaşıkla bastırarak yayıyoruz( eğer iyice sıkışmazsa kalıptan çıkarırken dağılabilir) kalın malzemeleri de aynı sırayı izleyerek yerleştiriyoruz ve servis yapacağımız tabağa çevirip tencerenin kenarlarına ve üstüne kaşıkla yavaş yavaş vurarak tencereden çıkmasını sağlıyoruz. Tencereden çıkardıktan sonra üzerine karabiber serpip servis ediyoruz.

Yorum Yaz

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>